ГОСТ 51228-98.  Зерно и зерновые продукты. Колориметрический метод определения активности альфа-амилазы

Настоящий стандарт устанавливает колориметрический метод определения активности альфа-амилазы зерна и зерновых продуктов, варьирующей от очень низких до очень высоких значений. Метод используют также для оценки активности альфа-амилазы в добавках грибкового или бактериального происхождения.