.

Производство пищевых продуктов
Зерновые, бобовые и продукты их переработки

7973-2013


: принят

02.10.2014
: 01.07.2015
: 06.04.2015
: 06.04.2015
: 16.01.2015
: 01.01.1970
   7973-2013 ZIP ZIP-


7973-2013.  Зерно и зернопродукты. Определение вязкости с применением амилографа

Настоящий стандарт устанавливает метод определения вязкости водно-мучной суспензии в ходе её клейстеризации при нагревании с применением амилографа с целью выявления влияния амилолитических ферментов, в первую очередь более термостойкой альфа-амилазы, и свойств крахмала зерна или муки на процесс клейстеризации. Настоящий стандарт распространяется на зерно пшеницы и ржи, пшеничную и ржаную муку.

ГОСТ ISO 7973-2013, 1.
ГОСТ ISO 7973-2013, 2.
ГОСТ ISO 7973-2013, 3.
ГОСТ ISO 7973-2013, 4.
ГОСТ ISO 7973-2013, 5.
ГОСТ ISO 7973-2013, 6.
ГОСТ ISO 7973-2013, 7.
ГОСТ ISO 7973-2013, 8.
ГОСТ ISO 7973-2013, 9.
ГОСТ ISO 7973-2013, 10.
ГОСТ ISO 7973-2013, 11.
ГОСТ ISO 7973-2013, 12.
ГОСТ ISO 7973-2013, 13.
ГОСТ ISO 7973-2013, 14.
ГОСТ ISO 7973-2013, 15.
ГОСТ ISO 7973-2013, 16.
  >> Производство пищевых продуктов >> Зерновые, бобовые и продукты их переработки