ГОСТ 21527-1-2010.  РњРёРєСЂРѕР±РёРѕР»РѕРіРёСЏ пищевых продуктов Рё РєРѕСЂРјРѕРІ для животных. Метод подсчета дрожжевых Рё плесневых РіСЂРёР±РѕРІ. Часть 1. Методика подсчета колоний РІ продуктах, активность РІРѕРґС‹ РІ которых больше 0,95

Настоящий стандарт устанавливает горизонтальный метод для определения количества жизнеспособных дрожжевых и плесневых грибов в продуктах с активностью воды больше 95 %, предназначенных для потребления человеком или для кормления животных [яйца, мясо, порошковые продукты (кроме сухого молока), фрукты, овощи, свежая паста и др.], посредством подсчета колоний при (25 ± 1) °C [1], [2]. Настоящий стандарт не устанавливает подсчет спор плесневых грибов. �дентификация грибковой флоры и испытание пищевых продуктов на микотоксины не относятся к области применения настоящего стандарта. Метод, установленный в настоящем стандарте, не пригоден для подсчета теплостойких грибов, таких как Byssochlamys fulva или Byssochlamys nivea, в консервирован-ных фруктах и овощах в банках или бутылках.