ГОСТ 31787-2012.  РњСЏСЃРѕ Рё мясные продукты. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы, выраженной массовой долей фенола, РІ колбасных изделиях РёР· термически обработанных ингредиентов

Настоящий стандарт распространяется на мясные продукты – вареные колбасные изделия из термически обработанных ингредиентов (ливерные колбасы и паштеты с использованием субпродуктов) и устанавливает фотометрический метод определения остаточной активности кислой фосфатазы. Диапазон измерения массовой доли остаточной активности кислой фосфатазы от 0 % до 0,012 % фенола.