.

Производство пищевых продуктов
Расфасованные пищевые продукты и пищевые продукты, подвергнутые кулинарной обработке

31988-2012


: действующий

25.03.2014
: 01.01.2015
: 06.04.2015
: 06.04.2015
: 16.01.2015
: 01.01.1970
   31988-2012 ZIP ZIP-


31988-2012.  Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания

Настоящий стандарт распространяется на продукцию общественного питания и устанавливает метод расчета отходов и потерь при кулинарной (механической и тепловой) обработке продовольственного сырья и пищевых продуктов непосредственно на предприятиях общественного питания.

ГОСТ 31988-2012, 1.
ГОСТ 31988-2012, 2.
ГОСТ 31988-2012, 3.
ГОСТ 31988-2012, 4.
ГОСТ 31988-2012, 5.
ГОСТ 31988-2012, 6.
ГОСТ 31988-2012, 7.
ГОСТ 31988-2012, 8.
ГОСТ 31988-2012, 9.
ГОСТ 31988-2012, 10.
ГОСТ 31988-2012, 11.
ГОСТ 31988-2012, 12.
ГОСТ 31988-2012, 13.
ГОСТ 31988-2012, 14.
  >> Производство пищевых продуктов >> Расфасованные пищевые продукты и пищевые продукты, подвергнутые кулинарной обработке